Pan de leche o "suizo".

 El pan de leche o también llamado bollo suizo, está elaborada con una masa parecida a la del roscón de reyes, porque tiene que levedar, por lo que la levadura es la de panadería o fresca. Se elabora con sencillez y no necesita

mucha espera de levado.

 Está buenísimo, es suave, esponjoso y ligero.

   INGREDIENTES:   

• 50 gr. de azúcar
• 50 gr. de mantequilla
• 2 sobres (son de 5.5 gr. cada uno) de levadura de panadero de Maizena o 25 gr. de levadura fresca. 
•  Una pizca de sal
• 1 huevo y otro para pintar.
• 250 ml. de leche
• 500 gr. de harina de fuerza.  

  ELABORACIÓN:

 1º-Con todos estos ingredientes hacemos una masa homogénea y uniforme.    

 2º-Cuando la tengamos lista la dejaremos reposar unos 20 minutos o más  hasta que doble su tamaño. 

3º-Hacemos bolitas del tamaño del pin pon, con la palma de la mano, se aplasta con fuerza y se hacen movimientos circulares hasta notar que la masa sube formando la bola en la mano. 

4º-Introducimos las bolitas en un molde separadas un poco unas de otras porque tienen que crecer y juntarse, dejamos reposar otros 20 minutos o hasta que haya crecido. 

5º- Se pinta con huevo y luego se pone azúcar blanca encima de cada bolita.

6º- Ya podremos cocinar nuestra masa en el horno a 180ºC durante 15 min. 

                                            Susana

Texto, fotografía y edición: Susana Rodríguez

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